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手擀面是凉面中最地道的一种制作方法,它兼具了手工制作的感觉和面条的嚼劲。制作手擀面的原料十分简单,只需面粉和水即可。具体做法是将面粉和水搅拌成面团,然后将面团分成若干小份,逐一擀成薄片,然后用刀切成面条即可。在制作过程中,需要注意保持手的干净和面团柔软,以便让面条口感更佳。配料上,很多人喜欢搭配芝麻酱、豆腐皮、黄瓜、萝卜、葱花、辣油等小料,以增加口感和色彩。总的来说,手擀面是一种传统的凉面,在制作过程中需要一定的技术和耐心,但是味道和口感绝对值得一试。

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